Cum să faci Dulce de Leche tăiat acasă: Rețetă pas cu pas
THE Dulce de Leche de la Corte De Roça Este o delicatesă tradițională care transcende generațiile, încântând palatele cu aroma sa unică și textura de neegalat.
Acest dulce, făcut cu lapte proaspăt și ingrediente naturale, este o adevărată bijuterie a bucătăriei rurale braziliene, evocând amintiri frumoase și celebrând bogățiile peisajului rural.
Ce este Corte De Roça Dulce de Leche?
THE Dulce de Leche de la Corte De Roça Este un tip specific de dulce de leche, mai ferm, care poate fi tăiat în bucăți, diferit de varianta mai comună pastă.
Prepararea sa este un proces artizanal care presupune gătirea lentă și atentă a laptelui, rezultând un dulce cu textură densă și aromă caramelizată.
Istorie și tradiție
Originea lui Dulce de Leche de la Corte De Roça Datează din vechile ferme braziliene, unde a fost produs manual de familiile rurale.
Tehnica de preparare a fost transmisă din generație în generație, păstrând autenticitatea și aroma originală. Acest dulce a fost adesea făcut pentru a sărbători ocazii speciale, cum ar fi festivalurile recoltei și adunările de familie.
Ingrediente și mod de preparare
Ingredientele de Dulce de Leche de la Corte De Roça Sunt simple, dar magia constă în calitate și tehnica de preparare. Vezi ingredientele de bază:
Ingrediente:
- 1 litru de lapte integral
- 2 căni de zahăr
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
Mod de preparare:
- Pregătirea inițială:
- Într-o tigaie mare, cu fundul gros, turnați laptele întreg și două căni de zahăr. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să înceapă să se dizolve în lapte.
- Adaos de bicarbonat:
- Adăugați linguriță de bicarbonat de sodiu în lapte și zahăr. Bicarbonatul de sodiu ajută la prevenirea coagulării bomboanelor în timpul procesului de gătire și, de asemenea, contribuie la culoarea și textura bomboanelor.
- Gătit:
- Puneți tigaia la foc mediu și începeți să amestecați constant. Este important să nu opriți amestecarea pentru a preveni ca laptele să se lipească de fundul cratiței și să se ardă.
- Pe măsură ce amestecul se încălzește, acesta va începe să se îngroașe și să își schimbe culoarea, trecând de la un alb lăptos la o nuanță de caramel. Acest proces poate dura aproximativ 1 până la 2 ore, așa că aveți răbdare.
- Punct dulce:
- Punctul ideal pentru tăierea dulce de leche este atunci când amestecul este foarte dens și începe să se desprindă de fundul cratiței. Pentru a testa, luați puțin din amestec cu o lingură și turnați-l pe o farfurie; Dacă se întărește rapid și își păstrează forma, este gata.
- Răcire și tăiere:
- Se toarnă amestecul pe o suprafață netedă unsă cu unt sau margarină. Se întinde bine pentru a forma un strat uniform.
- Se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei. După răcire, tăiați bomboana în pătrate sau dreptunghiuri de dimensiunea dorită.
- Depozitare:
- După tăiere, păstrați dulce de leche tăiat într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat. Acest lucru va ajuta la menținerea prospețimii și texturii bomboanelor pentru mai mult timp.
Sfaturi:
- Utilizați lapte proaspăt integral pentru un rezultat mai bun. Este posibil ca laptele degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi să nu producă aceeași textură.
- Amestecarea constantă este crucială pentru a preveni arderea bomboanelor. Utilizați o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă la căldură.
- Daca vrei un plus de savoare, poti adauga un praf de sare sau o lingurita de esenta de vanilie la finalul fierberii.
Întrebări frecvente
Ce este Corte De Roça Dulce de Leche?
THE Dulce de Leche de la Corte De Roça Este un tip de dulce de leche mai ferm, care poate fi tăiat în bucăți, făcut manual cu lapte proaspăt și zahăr.
Cum să faci Corte De Roça Dulce de Leche?
Pentru a o prepara, fierbe laptele si zaharul incet pana ajunge la o consistenta groasa care lasa fundul tigaii. Se toarnă pe o suprafață netedă, se lasă să se răcească și se taie în bucăți.
Care sunt beneficiile Corte De Roça Dulce de Leche?
Pe lângă aroma delicioasă, este făcută cu ingrediente naturale, fără conservanți artificiali, oferind o variantă mai sănătoasă și o revigorare culturală a tradițiilor rurale.
De unde să cumpărați Dulce de Leche în Corte De Roça?
Se găsește în magazine specializate, piețe locale și direct de la producătorii rurali care prețuiesc producția artizanală.
Concluzie
De făcut Dulce de Leche de Corte em Casa este o modalitate fantastică de a reînvia tradițiile și de a aduce pe masa ta savoarea autentică a peisajului.
Cu ingrediente simple și puțină răbdare, poți crea un dulce delicios care să mulțumească toate palaturile.
Pe lângă faptul că este o opțiune excelentă pentru deserturi și gustări, dulce de leche de leche este perfect pentru a oferi prietenilor și familiei, dând dovadă de afecțiune și dăruire.