Budincă de porumb: rețeta perfectă pe care am învățat-o de la bunica
Când ne gândim la deserturile tradiționale braziliene, budincă de porumb este una dintre delicatesele care imi vin in minte. Acest dulce combină simplitatea ingredientelor cu o aromă unică care mulțumește toate palaturile.
Pe lângă faptul că este delicioasă, budinca de porumb este versatilă și poate fi preparată pentru diferite ocazii, de la un prânz în familie până la o petrecere mai elaborată.
În acest articol, vom explora rețeta detaliată de budincă de porumb, variantele acesteia, sfaturi de preparare și vom răspunde la întrebările frecvente despre acest desert incredibil.
Ingrediente și mod de preparare
Ingrediente
Pentru a pregăti o budincă tradițională de porumb, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat
- 1 cutie de lapte (folositi aceeasi dimensiune ca si cutia de lapte condensat)
- 1 conserve de porumb verde scurs
- 3 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de apă
Metoda de preparare
- Sirop: Intr-o tigaie topim zaharul pana formeaza un caramel auriu. Adaugam apa putin cate putin, cu grija, si amestecam pana cand caramelul se omogenizeaza. Se toarnă siropul într-o formă de budincă și se lasă deoparte.
- Budincă: Intr-un blender se bat porumbul verde, laptele condensat, laptele si ouale pana obtinem un amestec omogen. Strecurați amestecul pentru a îndepărta reziduurile de porumb și pentru a asigura o textură netedă în budincă.
- Asamblare: Turnati amestecul de budinca in forma caramelizata. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C la bain-marie pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
- Finisare: Se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru cel putin 4 ore. Desfaceți cu grijă înainte de servire.
Sfaturi pentru o budincă de porumb perfectă
1. Alegerea porumbului
Pentru budinca de porumb cu o aromă autentică, folosiți porumb verde proaspăt. Dacă nu îl găsești, conserva de porumb este o alternativă bună, dar amintește-ți să-l scurgi bine pentru a evita excesul de lichid în rețetă.
2. Textura ideală
Amestecarea amestecului într-un blender și strecurarea este esențială pentru o budincă cu o textură netedă și cremoasă. Dacă vă place senzația de boabe de porumb, puteți alege să nu-l strecurați, dar consistența va fi mai rustică.
3. Baie cu apă
Secretul pentru o budincă de porumb bine gătită, fără crăpături este boilerul dublu. Asigurați-vă că apa din boilerul dublu este fierbinte atunci când introduceți tava în cuptor și mențineți nivelul apei pe tot parcursul timpului de gătire.
4. Timp frigider
Pentru a face budinca de porumb fermă și ușor de îndepărtat, lăsați-o la frigider pentru cel puțin 4 ore. Dacă este posibil, pregătiți-l cu o zi înainte și lăsați-l să se înghețe peste noapte.
Variante de rețetă
Budincă de porumb cu nucă de cocos
Adăugați 1 cană de nucă de cocos rasă în amestecul de budincă înainte de coacere. Nuca de cocos maruntita adauga desertului o aroma tropicala si o textura usor crocanta.
Budincă de porumb cu brânză
Pentru o versiune și mai bogată, adăugați 100 g de parmezan ras la amestecul de budincă. Brânza completează aroma dulce a porumbului cu o notă sărată, cremoasă.
Budinca de porumb dietetică
Pentru o versiune mai ușoară, potrivită pentru dietele cu conținut limitat de zahăr, înlocuiți laptele condensat tradițional cu lapte condensat dietetic și utilizați îndulcitor culinar în loc de zahăr în sirop.
Beneficiile pentru sănătate ale porumbului
Porumbul este un ingredient nutritiv plin de beneficii pentru sănătate. Este o sursă excelentă de carbohidrați, oferind energie organismului nostru.
În plus, porumbul conține fibre care ajută intestinele să funcționeze corect, vitamine B, care sunt importante pentru metabolism, și antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi.
Includeți porumbul în dieta dvs, fie în preparate sărate sau dulci precum budinca de porumb, poate contribui la o dietă echilibrată și gustoasă.
Întrebări frecvente
Pot face budincă de porumb fără lapte condensat?
Da, puteti inlocui laptele condensat cu un amestec de lapte, zahar si amidon de porumb pentru a obtine cremozitatea dorita. Utilizați 2 căni de lapte, 1 ceașcă de zahăr și 2 linguri de amidon de porumb.
Cum feriți budinca de porumb să nu crape?
Asigurați-vă că coaceți budinca într-o baie de apă și mențineți constantă temperatura cuptorului. Nu lăsați cuptorul prea fierbinte, deoarece acest lucru poate cauza crăparea budincii.
Cât timp se poate păstra budinca de porumb?
Budinca de porumb poate fi păstrată la frigider până la 5 zile, atâta timp cât este bine acoperită pentru a preveni uscarea și absorbția mirosurilor de la alte alimente.
Pot îngheța budinca de porumb?
Nu se recomandă înghețarea budincii de porumb, deoarece textura poate fi modificată semnificativ. Cel mai bine este să-l prepari proaspăt și să-l consumi în termenul de valabilitate recomandat.
Se poate face budincă de porumb la cuptorul cu microunde?
Da, este posibil, dar rezultatul poate fi diferit de coacerea la cuptor. Folosiți o tigaie care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde și gătiți la putere medie, verificând frecvent până când ajungeți la consistența dorită.
Budinca de porumb este potrivită pentru dietele fără gluten?
Da, budinca de porumb este în mod natural fără gluten, deoarece nu conține grâu sau alte cereale care conțin această proteină.
Concluzie
THE budincă de porumb Este un desert care aduce pe masă esența bucătăriei braziliene, combinând simplitatea, savoarea și o textură irezistibilă.
Cu sfaturile și variantele prezentate în acest articol, poți adapta rețeta după gustul și nevoile tale, surprinzând pe toată lumea cu un desert delicios și hrănitor.
Indiferent de ocazie, budinca de porumb este întotdeauna o alegere excelentă pentru a-ți încânta oaspeții și pentru a adăuga o notă specială meniului tău.
