Carne di Patate con Patate ricetta gustosa e pratica per la vita di tutti i giorni

UN brasato con patate È una di quelle ricette classiche che non passano mai di moda. Che sia per il pranzo della domenica o per una cena più pratica, accontenta tutti e offre un connubio di sapori perfetto.

Oltre ad essere un pasto nutriente, la carne cotta lentamente è tenera e ricca di sapore, mentre le patate assorbono i condimenti, creando un piatto irresistibile.

Ti mostreremo come preparare questa prelibatezza in modo semplice e veloce, con consigli per ottimizzare il tuo tempo in cucina e garantire un pasto delizioso.

Vantaggi di preparare la carne in pentola con le patate

UN brasato con patate è una scelta eccellente per diversi motivi.

Innanzitutto si tratta di una ricetta molto versatile, poiché potete variare i tagli di carne, aggiungere altre verdure e anche condimenti diversi.

Inoltre si tratta di un pasto completo, ricco di proteine, carboidrati e vitamine, che può essere consumato a pranzo o a cena.

Nutriente ed equilibrato

Questo piatto offre un ottimo equilibrio tra proteine e carboidrati.

La carne fornisce proteine di alta qualità, essenziali per lo sviluppo muscolare e il mantenimento della salute generale.

Le patate sono un’ottima fonte di energia, oltre ad essere ricche di potassio, che aiuta la salute cardiovascolare.

Praticità per la vita di tutti i giorni

Preparare brasato con patate È un modo pratico per ottimizzare il tempo in cucina, poiché il piatto può essere preparato in un'unica padella.

Ciò significa meno piatti da lavare e più tempo libero da dedicare ad altre attività.

Inoltre questo tipo di ricette possono essere preparate in quantità maggiori, garantendo piatti già pronti per più giorni.

Ingredienti per il brasato con patate

Per preparare una gustosa brasato con patate, ti serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (mandrino, spalla o muscolo sono ottime opzioni)
• 4 patate medie tagliate a cubetti grandi
• 1 cipolla grande tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 pomodorini tagliati (facoltativo)
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
• 1 tazza di acqua o brodo di carne
• Per finire peperoncino verde tritato

Questi ingredienti sono facili da trovare e potete adattarli secondo i vostri gusti. Se preferite, potete aggiungere altre verdure come carote e manioca, per rendere il piatto ancora più nutriente.

Come preparare il brasato con le patate passo dopo passo

Ora che avete gli ingredienti, andiamo passo dopo passo a preparare questa deliziosa brasato con patate.

Passaggio 1: selezione della carne

Il primo passo è scegliere il taglio di carne. Per un brasato con patate succosi e teneri, i tagli migliori sono quelli con più collagene, come il mandrino, la spalla o il muscolo. Questi tagli si sfaldano dopo la cottura, assorbendo tutti i condimenti.

Passaggio 2: preparare i condimenti

In una padella ampia, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio. Questo passaggio è importante per creare una base aromatica e far si che il brasato con patate hanno molto sapore. Se preferite potete aggiungere dei pomodorini tagliati a pezzetti per rendere la salsa più densa.

Passaggio 3: sigillare la carne

Dopo aver rosolato la cipolla e l'aglio, aggiungere la carne tagliata a pezzi grossi e sigillare bene su tutti i lati. Sigilla la carne È fondamentale conservare i succhi all'interno e fare in modo che sia molto morbido e saporito. Condire con sale, pepe, paprika e cumino (se si sceglie di utilizzarlo) e continuare a mescolare in modo che la carne assorba il condimento.

Passaggio 4: aggiunta dei liquidi

Con la carne sigillata e condita, è il momento di aggiungere l'acqua o il brodo di carne. Il brodo rende il piatto più gustoso, ma se preferite una versione più semplice va bene anche l'acqua. Aggiungere la foglia di alloro e coprire la padella. Lasciate cuocere la carne a fuoco basso per circa 40 minuti o finché sarà tenera.

Passaggio 5: cuocere le patate

Quando la carne sarà tenera aggiungere le patate a dadini. Il segreto è non far cuocere troppo le patate altrimenti si sfalderanno. Idealmente dovrebbero essere cotti, ma ancora sodi. Copri la padella e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno cotte.

Passaggio 6: finitura del piatto

Dopo aver controllato che le patate siano cotte e che la carne sia tenera, completate il piatto con il peperoncino verde tritato. Questo tocco finale dona al piatto freschezza e sapore in più. Ora, il tuo brasato con patate È pronto per essere servito!

Consigli per un brasato ancora più gustoso

Per garantire che il tuo brasato con patate rendilo ancora più gustoso, ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi:

• Usa il brodo di manzo fatto in casa: Sostituire l'acqua con il brodo di manzo fatto in casa aggiungerà più sapore al piatto. Potete preparare il brodo con ossa di carne e verdure, come carote, cipolle e sedano.
• Cuocere lentamente: Se avete tempo, lasciate cuocere la carne a fuoco basso più a lungo. La cottura lenta aiuta la carne a diventare ancora più tenera e saporita.
• Variare i condimenti: Prova ad utilizzare condimenti diversi, come timo, rosmarino o anche peperoncino, per dare al piatto un tocco speciale.

Suggerimenti per il contorno del brasato con patate

UN brasato con patate È un piatto completo, ma potete completarlo con semplici contorni per rendere il pasto ancora più gustoso. Alcune opzioni sono:

Riso bianco

Il riso bianco è un classico con cui si sposa perfettamente brasato con patate. Aiuta a bilanciare i sapori e rende il pasto più leggero.

Farofa

Una buona mollica di burro o di pancetta è sempre un ottimo contorno. Aggiunge croccantezza al piatto e si abbina bene ai sapori della carne e delle patate.

Insalata verde

Un'insalata verde con foglie fresche, come lattuga, rucola e crescione, è un'ottima scelta per accompagnare il piatto, apportando leggerezza e freschezza al pasto.

Variazioni di brasato con patate

Se ti piace innovare in cucina, puoi provare diverse varianti di questa ricetta. brasato con patate. Ecco alcune idee:

Carne in vaso con patate dolci

Sostituire le patate normali con patate dolci è un'ottima opzione per chi cerca una versione più sana dal sapore dolce.

Carne in vaso con manioca

La manioca è un altro tubero che si sposa molto bene con la carne in vaso. Ha una consistenza morbida e assorbe incredibilmente i condimenti.

Carne in vaso con verdure

Per un piatto più colorato e nutriente aggiungete altre verdure, come carote, zucchine e fagiolini. Daranno più consistenza e sapore al piatto.

Considerazioni finali

UN brasato con patate È una ricetta versatile, pratica ed estremamente gustosa.

Oltre ad essere facile da preparare, è perfetto per varie occasioni, che sia un pranzo speciale o un pasto di tutti i giorni.

Seguendo i consigli di questo articolo vi assicurerete carne tenera, patate ben cotte e un piatto ricco di sapore.

Prepara questo delizioso dolcetto e sorprendi la tua famiglia con un pasto che, oltre ad essere delizioso, è nutriente ed equilibrato.