Carrot Cloud Cake qui fond dans la bouche

Imaginez un gâteau si léger et moelleux qu'il ressemble à un nuage lorsqu'il fond dans la bouche.

Ô Gâteau nuage aux carottes C'est exactement cela, une véritable explosion de saveurs et de textures, parfaite pour impressionner en toute occasion, que ce soit un anniversaire, un goûter ou même un dessert pour des événements spéciaux.

Cette recette associe la douce saveur de la carotte à une texture incroyablement légère, créant un dessert à la fois sophistiqué et accueillant.

Commun garniture crémeuse irrésistible et un simple glaçage au chocolat, le gâteau trouve l'équilibre parfait entre les douceurs traditionnelles faites maison et la modernité des meilleures pâtisseries.

Ingrédients pour le gâteau nuage aux carottes

Ingrédients de la pâte :

• 3 carottes moyennes, pelées et hachées
• 3 œufs (de préférence à température ambiante)
• 1 tasse d'huile (peut être remplacée par de l'huile de noix de coco pour une touche plus saine)
• 2 tasses de sucre (si vous le préférez moins sucré, vous pouvez le réduire à 1 1/2 tasse)
• 2 tasses et 1/2 de farine de blé tamisée (pour rendre la pâte encore plus légère)
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• Une pincée de sel (pour rehausser la saveur)

Ingrédients pour la garniture crémeuse :

• 1 boîte de crème
• 4 cuillères à soupe de lait chocolaté (ou de cacao en poudre pour une version moins sucrée)
• 5 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 boîte de chantilly (déjà chantilly)
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur, dissoute selon les instructions sur l'emballage

Ingrédients pour la couverture :

• 200 g de chocolat mi-sucré ou au lait haché
• 1 petite boîte de crème

Méthode de préparation du gâteau

Préparation de la pâte :

1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule rond avec du beurre et de la farine ou utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
2. Dans un mixeur, battez les carottes, les œufs et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Cette étape est indispensable pour garantir que la carotte soit bien intégrée à la pâte, sans grumeaux.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine tamisée, le sucre et une pincée de sel.
4. Petit à petit, ajoutez le mélange du mixeur dans le bol avec les ingrédients secs en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet en veillant à ce que le tout soit bien incorporé.
5. Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement, sans trop battre, pour que la pâte reste légère.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four environ 40 minutes. Utilisez le test du cure-dent pour vérifier s'il est complètement cuit - le cure-dent doit ressortir propre une fois inséré au centre du gâteau.
7. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en deux pour le garnir.

Les secrets d'une pâte incroyablement légère

Le secret de la légèreté de la pâte Gâteau nuage aux carottes C'est dans les détails. Voici quelques conseils pour que votre gâteau soit aussi léger qu'un nuage :

• Carottes fraîches: Préférez utiliser des carottes bien fermes et fraîches. Ils garantissent un gâteau plus savoureux avec une texture agréable.
• Oeufs à température ambiante: Cela permet d'incorporer de l'air dans la pâte, ce qui donne un gâteau plus léger et plus moelleux.
• Farine tamisée: Tamiser la farine de blé est une astuce simple mais très efficace pour éviter que la pâte ne s'alourdisse.
• Remuer doucement: Après avoir ajouté la farine et la levure, remuez avec des mouvements délicats pour éviter de développer un excès de gluten qui pourrait rendre le gâteau plus dense.

Garniture crémeuse : le cœur du gâteau

Ce remplissage est un vrai spectacle ! Le mélange de crème, de chocolat et de lait en poudre donne une texture onctueuse et une saveur équilibrée, qui complète parfaitement la légèreté de la pâte.

Comment préparer la garniture crémeuse :

1. Dissoudre la gélatine sans saveur selon les instructions sur l'emballage et réserver.
2. Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait chocolaté et le lait en poudre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
3. Battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la délicatement au mélange de crème.
4. Enfin, ajoutez la gélatine dissoute, qui donnera la consistance nécessaire pour que la garniture soit ferme, mais toujours crémeuse.

Assemblage du gâteau nuage de carottes

1. Couper le gâteau en deux lorsqu'il est complètement froid pour éviter qu'il ne se désagrège.
2. Tapisser le moule dans lequel le gâteau a été cuit de papier sulfurisé et remettre la moitié inférieure du gâteau dans le moule.
3. Versez toute la garniture sur cette moitié et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
4. Réfrigérer pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit suffisamment ferme pour supporter l'autre moitié du gâteau.
5. Une fois ferme, placez le dessus du gâteau sur la garniture et remettez au réfrigérateur pendant encore 1 heure pour que le tout prenne parfaitement.

Conseils pour une farce parfaite

• Gélatine bien dissoute: Assurez-vous que la gélatine est complètement dissoute avant de l'incorporer à la garniture. Ceci est essentiel pour que la garniture ait la bonne texture.
• Remplissage ferme: Le temps de réfrigérateur est crucial pour que la garniture soit suffisamment ferme avant d'ajouter la deuxième couche de gâteau. Ne précipitez pas ce processus !

Enrobage chocolaté : la touche finale

Rien de mieux qu'un glaçage au chocolat simple pour terminer ce dessert de rêve.

L'association du chocolat et de la crème crée un délicieux contraste avec la légèreté du gâteau.

Méthode de préparation de la couverture :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle.
2. Ajoutez la crème au chocolat fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une crème onctueuse et brillante.
3. Versez le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés pour un look rustique et appétissant.

Suggestions de décoration

En plus du glaçage au chocolat, vous pouvez ajouter des touches spéciales pour rendre votre gâteau encore plus beau et appétissant :

• Copeaux de chocolat: Saupoudrez des copeaux de chocolat sur le glaçage encore frais pour un look sophistiqué.
• Noix ou amandes: Saupoudrez des noix ou des amandes hachées sur le gâteau pour une touche croustillante.
• Fruits frais: Des fraises ou des framboises fraîches ajoutent de la couleur et de la fraîcheur au dessert.

Variations de recettes

Si vous souhaitez varier la recette Gâteau nuage aux carottes, voici quelques idées :

• Version plus saine: Remplacez le sucre raffiné par du sucre roux ou demerara, et l'huile par de l'huile de coco. Cela donnera une touche plus saine et une saveur légèrement différente au gâteau.
• Gâteau nuage de carottes au sirop d'orange: Pour une touche d'agrumes, ajoutez du zeste d'orange à la pâte et recouvrez le gâteau d'un sirop de jus d'orange. Le résultat est un gâteau frais au goût unique.
• Garniture Ganache: Si vous souhaitez un glaçage encore plus sophistiqué, remplacez le simple glaçage par une ganache à base de chocolat noir et de crème fraîche.

Derniers conseils

Avec ces secrets et variations, le Gâteau nuage aux carottes Ce sera le point culminant de toute occasion.

La légèreté de la pâte, la garniture crémeuse et la garniture irrésistible inciteront tout le monde à redemander !