Comment faire du Dulce de Leche coupé à la maison : recette étape par étape

Ô Dulce de Leche de Corte De Roça C'est un délice traditionnel qui transcende les générations, ravissant les palais avec sa saveur unique et sa texture inégalée.

Cette friandise, élaborée avec du lait frais et des ingrédients naturels, est un véritable joyau de la cuisine rurale brésilienne, évoquant de bons souvenirs et célébrant les richesses de la campagne.

Qu'est-ce que Corte De Roça Dulce de Leche ?

Ô Dulce de Leche de Corte De Roça Il s'agit d'un type spécifique de dulce de leche, plus ferme, qui peut être coupé en morceaux, différent de la version pâteuse la plus courante.

Sa préparation est un processus artisanal qui implique une cuisson lente et minutieuse du lait, ce qui donne un bonbon à la texture dense et à la saveur caramélisée.

Histoire et tradition

L'origine de Dulce de Leche de Corte De Roça Il remonte aux anciennes fermes brésiliennes, où il était produit à la main par des familles rurales.

La technique de préparation a été transmise de génération en génération, en conservant l'authenticité et la saveur originale. Ce bonbon était souvent préparé pour célébrer des occasions spéciales telles que les fêtes des récoltes et les réunions de famille.

Ingrédients et méthode de préparation

Les ingrédients de Dulce de Leche de Corte De Roça Ils sont simples, mais la magie réside dans la qualité et la technique de préparation. Voir les ingrédients de base :

Ingrédients:

• 1 litre de lait entier
• 2 tasses de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mode de préparation :

1. Préparation initiale :
   • Dans une grande casserole à fond épais, versez le lait entier et deux tasses de sucre. Bien mélanger pour que le sucre commence à se dissoudre dans le lait.
2. Ajout de Bicarbonate :
   • Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude au lait et au sucre. Le bicarbonate de soude aide à empêcher les bonbons de cailler pendant le processus de cuisson et contribue également à la couleur et à la texture du bonbon.
3. Cuisson:
   • Placez la casserole sur feu moyen et commencez à remuer constamment. Il est important de ne pas arrêter de remuer pour éviter que le lait ne colle au fond de la casserole et ne brûle.
   • Au fur et à mesure que le mélange chauffe, il commencera à s'épaissir et à changer de couleur, passant d'un blanc laiteux à une teinte caramel. Ce processus peut prendre environ 1 à 2 heures, alors soyez patient.
4. Point sucré :
   • Le moment idéal pour couper le dulce de leche est lorsque le mélange est très dense et commence à se décoller du fond de la casserole. Pour tester, prélevez un peu du mélange avec une cuillère et versez-le dans une assiette ; S'il durcit rapidement et conserve sa forme, il est prêt.
5. Refroidissement et découpe :
   • Versez le mélange sur une surface lisse graissée de beurre ou de margarine. Bien étaler pour former une couche uniforme.
   • Laisser refroidir complètement à température ambiante. Après refroidissement, coupez les bonbons en carrés ou rectangles de la taille souhaitée.
6. Stockage:
   • Après la découpe, conservez le dulce de leche coupé dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Cela aidera à conserver la fraîcheur et la texture du bonbon plus longtemps.

Conseils:

• Utilisez du lait entier frais pour un meilleur résultat. Les laits écrémés ou faibles en gras peuvent ne pas produire la même texture.
• Il est essentiel de remuer constamment pour éviter que les bonbons ne brûlent. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule résistante à la chaleur.
• Si vous souhaitez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de sel ou une cuillère à café d'essence de vanille en fin de cuisson.

Questions courantes

Conclusion

Faire Dulce de Leche de Corté em Casa est une façon fantastique de faire revivre les traditions et d'apporter la saveur authentique de la campagne à votre table.

Avec des ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez créer une délicieuse gourmandise sucrée qui plaira à tous les palais.

En plus d'être une excellente option pour les desserts et les collations, le dulce de leche de leche est parfait pour offrir aux amis et à la famille, en signe d'affection et de dévouement.