Pastel de nube de zanahoria que se deshace en la boca

Imagina un pastel tan ligero y suave que se siente como una nube al derretirse en la boca.

oh Pastel De Nube De Zanahoria Es exactamente eso, una auténtica explosión de sabor y textura, perfecta para impresionar en cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda o incluso un postre para eventos especiales.

Esta receta combina el sabor suave de las zanahorias con una textura increíblemente ligera, creando un postre sofisticado y acogedor.

Común relleno cremoso irresistible y una sencilla cobertura de chocolate, la tarta logra el equilibrio perfecto entre los tradicionales dulces caseros y la modernidad de las mejores pastelerías.

Ingredientes para el pastel de nube de zanahoria

Ingredientes de la masa:

• 3 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 3 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente)
• 1 taza de aceite (se puede sustituir por aceite de coco para darle un toque más saludable)
• 2 tazas de azúcar (si la prefieres menos dulce puedes reducirla a 1 1/2 tazas)
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo, tamizada (para que la masa quede aún más ligera)
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Una pizca de sal (para realzar el sabor)

Ingredientes para el Relleno Cremoso:

• 1 lata de crema
• 4 cucharadas de leche con chocolate (o cacao en polvo para una versión menos dulce)
• 5 cucharadas de leche en polvo
• 1 caja de nata montada (ya montada)
• 1 sobre de gelatina sin sabor, disuelta según instrucciones del paquete

Ingredientes para la Cobertura:

• 200 g de chocolate semidulce o con leche, picado
• 1 caja pequeña de crema

Método de preparación del pastel

Preparación de masa:

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde redondo con mantequilla y harina o utilizar papel de horno para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.
2. En una batidora bate las zanahorias, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Este paso es fundamental para conseguir que la zanahoria quede bien integrada en la masa, sin grumos.
3. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el azúcar y una pizca de sal.
4. Poco a poco, agrega la mezcla de la licuadora al bol con los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula o batidor, procurando que todo quede bien incorporado.
5. Agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente, sin batir demasiado, para que la masa quede ligera.
6. Vierta la masa en el molde preparado y hornee por unos 40 minutos. Utilice la prueba del palillo para comprobar si está completamente horneado; el palillo debe salir limpio al insertarlo en el centro del pastel.
7. Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo por la mitad para rellenarlo.

Secretos para una masa increíblemente ligera

El secreto de la ligereza de la masa. Pastel De Nube De Zanahoria Está en los detalles. A continuación se ofrecen algunos consejos para garantizar que su pastel sea tan liviano como una nube:

• Zanahorias frescas: Prefiere utilizar zanahorias muy firmes y frescas. Garantizan un bizcocho más sabroso y con una textura agradable.
• Huevos a temperatura ambiente: Esto ayuda a incorporar aire a la masa, lo que da como resultado un pastel más ligero y esponjoso.
• Harina tamizada: Tamizar la harina de trigo es un truco sencillo pero muy eficaz para evitar que la masa quede pesada.
• Revuelva suavemente: Después de añadir la harina y la levadura, remover con movimientos delicados para evitar que se desarrolle un exceso de gluten, que podría hacer que el bizcocho quede más denso.

Relleno Cremoso: El Corazón Del Pastel

¡Este relleno es un verdadero espectáculo! La mezcla de nata, chocolate y leche en polvo da como resultado una textura suave y un sabor equilibrado, que complementa a la perfección la ligereza de la masa.

Cómo preparar el relleno cremoso:

1. Disuelva la gelatina sin sabor según las instrucciones del paquete y reserve.
2. En un bol grande, mezcle la nata, la leche con chocolate y la leche en polvo hasta formar una crema suave.
3. Batir la nata montada hasta que esté firme e incorporarla suavemente a la mezcla de nata.
4. Por último, agrega la gelatina disuelta, que le dará la consistencia necesaria para que el relleno quede firme, pero aún cremoso.

Armar el pastel de nube de zanahoria

1. cortar el pastel por la mitad cuando esté completamente frío para evitar que se deshaga.
2. Forre el molde en el que se horneó el pastel con papel pergamino y coloque la mitad inferior del pastel nuevamente en el molde.
3. Vierte todo el relleno sobre esta mitad y extiéndelo uniformemente con una espátula.
4. Refrigerar durante aproximadamente 4 horas, o hasta que el relleno esté lo suficientemente firme como para soportar la otra mitad del pastel.
5. Una vez firme, coloca la parte superior del bizcocho sobre el relleno y regresa a la nevera por 1 hora más para que cuaje todo perfectamente.

Consejos para el relleno perfecto

• gelatina bien disuelta: Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta antes de incorporarla al relleno. Esto es fundamental para que el relleno tenga la textura adecuada.
• Relleno firme: El tiempo en el frigorífico es crucial para que el relleno esté lo suficientemente firme antes de añadir la segunda capa de bizcocho. ¡No apresures este proceso!

Cobertura de chocolate: el toque final

Nada mejor que un glaseado de chocolate sencillo para rematar este postre de ensueño.

La combinación de chocolate y nata crea un delicioso contraste con la ligereza del bizcocho.

Método de preparación de la cobertura:

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, removiendo cada 30 segundos para evitar que se queme.
2. Agrega la nata al chocolate derretido y mezcla bien hasta obtener una crema suave y brillante.
3. Vierta el glaseado sobre el pastel, dejando que corra por los lados para darle un aspecto rústico y apetitoso.

Sugerencias de decoración

Además del glaseado de chocolate, puedes añadir toques especiales para que tu tarta quede aún más bonita y apetecible:

• virutas de chocolate: Espolvoree virutas de chocolate sobre el glaseado aún fresco para darle un aspecto sofisticado.
• Nueces o almendras: Espolvorea nueces o almendras picadas sobre el pastel para darle un toque crujiente.
• frutas frescas: Las fresas o frambuesas frescas aportan color y frescura al postre.

Variaciones de recetas

Si quieres variar la receta Pastel De Nube De Zanahoria, aquí tienes algunas ideas:

• Versión más saludable: Reemplaza el azúcar refinada por azúcar moreno o demerara, y el aceite por aceite de coco. Esto le dará un toque más saludable y un sabor ligeramente diferente al bizcocho.
• Pastel de nube de zanahoria con almíbar de naranja: Para darle un toque cítrico, agrega ralladura de naranja a la masa y cubre el bizcocho con un almíbar de jugo de naranja. El resultado es un bizcocho fresco y con un sabor único.
• cobertura de ganache: Si quieres un glaseado aún más sofisticado, reemplaza el glaseado simple por una ganache hecha con chocolate amargo y crema fresca.

Consejos finales

Con estos secretos y variaciones, el Pastel De Nube De Zanahoria Será lo más destacado de cualquier ocasión.

¡La ligereza de la masa, el relleno cremoso y la cobertura irresistible harán que todos pidan un bis!