Cómo hacer dulce de leche cortado en casa: receta paso a paso

oh Dulce de Leche de Corte De Roça Es un manjar tradicional que trasciende generaciones, deleitando paladares con su sabor único y textura inigualable.

Este dulce, elaborado con leche fresca e ingredientes naturales, es una verdadera joya de la cocina rural brasileña, que evoca gratos recuerdos y celebra las riquezas del campo.

¿Qué es el Corte De Roça Dulce de Leche?

oh Dulce de Leche de Corte De Roça Es un tipo específico de dulce de leche, más firme, que se puede cortar en trozos, a diferencia de la versión pastosa más común.

Su elaboración es un proceso artesanal que implica la cocción lenta y cuidadosa de la leche, dando como resultado un dulce de textura densa y sabor caramelizado.

Historia y Tradición

El origen de Dulce de Leche de Corte De Roça Su origen se remonta a antiguas haciendas brasileñas, donde era producido a mano por familias rurales.

La técnica de elaboración se ha transmitido de generación en generación, manteniendo la autenticidad y el sabor original. Este dulce se elaboraba a menudo para celebrar ocasiones especiales como fiestas de la cosecha y reuniones familiares.

Ingredientes y método de preparación.

Los ingredientes de Dulce de Leche de Corte De Roça Son sencillos, pero la magia está en la calidad y la técnica de preparación. Ver los ingredientes básicos:

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Modo de preparo:

1. Preparación inicial:
   • En una cacerola grande de fondo grueso vierte la leche entera y dos tazas de azúcar. Mezclar bien para que el azúcar comience a disolverse en la leche.
2. Adición de Bicarbonato:
   • Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio a la leche y el azúcar. El bicarbonato de sodio ayuda a evitar que el caramelo se cuaje durante el proceso de cocción y también contribuye al color y la textura del caramelo.
3. Cocinando:
   • Coloca la sartén a fuego medio y comienza a revolver constantemente. Es importante no dejar de remover para evitar que la leche se pegue al fondo de la cacerola y se queme.
   • A medida que la mezcla se calienta, comenzará a espesarse y cambiar de color, pasando de un tono blanco lechoso a un tono caramelo. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas, así que tenga paciencia.
4. Punto dulce:
   • El punto ideal para cortar el dulce de leche es cuando la mezcla está muy densa y empieza a despegarse del fondo del molde. Para probar, toma un poco de la mezcla con una cuchara y viértela en un plato; Si se endurece rápido y mantiene su forma, está listo.
5. Enfriamiento y Corte:
   • Vierta la mezcla sobre una superficie lisa untada con mantequilla o margarina. Extienda bien para formar una capa uniforme.
   • Deje enfriar completamente a temperatura ambiente. Después de enfriar, corta el caramelo en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
6. Almacenamiento:
   • Luego de cortarlo, guarda el dulce de leche cortado en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Esto ayudará a mantener la frescura y textura del caramelo por más tiempo.

Consejos:

• Utilice leche entera fresca para obtener mejores resultados. Es posible que las leches descremadas o bajas en grasas no produzcan la misma textura.
• Revolver constantemente es fundamental para evitar que el caramelo se queme. Utilice una cuchara de madera o una espátula resistente al calor.
• Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de sal o una cucharadita de esencia de vainilla al final de la cocción.

Preguntas frecuentes

Conclusión

Hacer Dulce de Leche de Corte em Casa es una manera fantástica de revivir tradiciones y llevar el auténtico sabor del campo a tu mesa.

Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, podrás crear un delicioso dulce que agradará a todos los paladares.

Además de ser una excelente opción para postres y meriendas, el dulce de leche de leche es perfecto para regalar a amigos y familiares, demostrando cariño y dedicación.